333体育山苍子 (Litsea cubeba) ， 别名山鸡椒、辣姜子、木姜子，樟科，木姜子属。 山苍子是一种适应性很强的速生经济树种。果皮含挥发油约 5% ，供食品工业和化妆品用，为主要商品芳香油；果实提取的山苍子油，含柠檬醛、高醇、有机酸等，是重要的天然香料和高级润滑油，是制造香料、烟草、食品、化妆品、药品等的重要原料，也是合成紫罗兰酮的主要原料。

　　我国现有品种的山苍子油其梓檬酸含量高达 60%~80% ，最高可达 90 % ，远远高于国外的其它品种。梓檬酸能合成紫罗兰酮系列香料，包括紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮以及相应的醇、酯化合物。紫罗兰酮系列香料具有宜人的紫罗兰香味，是调制高级香精的重要原料，广泛用于高档化妆品、香皂等日用化工和食品生产中。因此，国内外市场上对柠檬醛的需求量很大。而山苍子主要分布于我国，是我国的特有资源，国外少有分布，因而长期以来，国外 主要从我国进口山苍子油，我国山苍子精油的出口量占世界第一位，且出口额也比较稳定。目前对其果皮当中所含的精油的开发利用比较广泛。

　　山苍子生长快，一般种植第二年就开花结果 ， 4~5 年进人盛产期。山苍子易栽培、好管理，既适宜作退耕还林的前期树种栽培，又适宜做集约化经营。山苍子油全球历年靠我国供货，而我国年产量从 3000 多 吨 降到目前 1000 多 吨 ，而每吨油价涨到 7 万余元，仍然有价无货。因此，开发山苍子，前景诱人。

　　山苍子为落叶灌木或小乔木，高可达 4 m 左右，最高可达 10 m 。除幼嫩枝有绢毛外，全体无毛。叶互生，纸质，有浓香，披针形或长圆状披针形，长 5~10cm ，宽 1.5~ 1.5 cm 。先花后叶，伞形花序单生或簇生。果球形，成熟时黑色。花期 2~3 月 ， 7~8 月果熟。

　　山苍子适应性强，广布长江以南各省区。湖南省海拔 300 ~600 m 低山、丘陵普遍分布， 垂直海拔高度可达 1 400 m 。喜光，生长快，结实早，寿命短。鸟播天然更新旺盛，常在林缘、空旷地及采伐迹地散子成林。浅根性，主侧根发达，萌芽力强，在土壤深厚肥沃湿润的 地方生长最好，在土壤瘠薄的山顶或向北阴坡生长也好。

　　凡土壤肥沃、深厚、湿润的丘陵地及山区阳光充足的南坡、东南坡、西南坡山场，海拔 1 400 m 以下，均可选作造林地，坡向以南坡为宜，土壤以肥沃湿润的酸性红壤、黄壤为佳。

　　整地前须进行林地清理。荒山造林多采用全面或带状、块状劈山砍荒，砍荒时间可选在秋冬农闲季节（ 11 ~ 12 月），清除林地杂草、灌木，运出造林地。若选在 7~8 月盛夏季节清理，可采用化学除草剂清理。以白茅等杂草为主的造林地，用草甘膦每公顷有效量 2 250 mL, 于杂草旺盛期施药；以牡荆、胡枝子等小灌木为主的造林地，用草灌净每 hm 2 有 效量 3000 mL ，于灌木刚萌动时施药；以蜈蚣草等蕨类为主的造林地，用林草净每 hm 2 有效量 1875 mL 或用草灌净有效量 750 mL + 草甘膦有效量 1500 mL ， 于植物生长旺盛期施药 ( 先割后施药，效果更好）；草木混生植被的造林地，用草灌净 + 草甘膦每 hm 2 有效量 1 200 mL +1500 mL 于植物生长旺盛期施药333体育·(CHINA)官方网站-App Store。除草效果皆可达 90% 以上。

　　11,12,21 、 22 、 41 、 42 、 52 、 61 、 62

　　15° 以下缓坡地以全垦加穴状整地为宜，全垦者深度 15 ~20 cm, 作成平台或梯田； 25° 以上的坡地按鱼鳞坑或穴状整地为好，不宜全垦333体育·(CHINA)官方网站-App Store。坡度在 15 ~25 ° 的山地宜搞水平带状条垦，深度同全垦，条带宽 lm 。在全垦、条垦时一般按按株行距 2 m × 2m ， 166 株 /hm 2 的 密度挖植树穴。栽植穴规格为 60 cm × 60 cm × 40 cm 。

　　造林密度为 2145~3000 株 /hm2 ， 5 年后保持 1650 株 /hm 2 。由于山苍子生长周期较短，适合幼林地间种，间种密度前期为 2250 株 /hm2 ， 5 年后疏至 1200 株 /hm 2 。集约化经营者为提高早期产量，每公顷最多可栽植 4500 株。

　　定植穴挖好后应施足基肥，基肥与挖出的熟土一起放入穴内。基肥标准：每穴用过磷酸钙 0.1~0.3kg ，尿素 0.05 kg 或复合肥 (N : P : K = 15 : 15 : 15) 0.2 kg ， 如有草皮、秸秆、树叶等有机质，可一起铲入穴内，以增加土壤有机质的含量。

　　于 3 ~4 月选择阴雨天栽植，每 hm2 栽植 2145~3000 株。因山苍籽雌雄异株，植树时应在圃地留下部分苗木不出圃，供作调剂雌雄株之用，以便使雄株保持在树木总株数的 10% 左右，并要分布均匀。雌雄株区分：当春季先开花后长叶者为雄株，先长叶后开花者为母树。此时即可将多余的或分布不匀的雄株拔除、移栽，并将留圃的母树苗补栽上去。

　　每年 8 月中下旬山苍子果实成熟时采种，当即播下。如果采后 3~5 d 不能按时播种， 结合催芽最好用湿沙贮藏。种植穴长、宽各为 50 cm ， 深 13 ~ 16 cm ， 每穴播种 6 ~8 粒，覆土 2 cm, 再加覆盖物。翌年 3~4 月出苗。

　　一般采用野生苗移栽。 3 月，选择雨后阴天或无风晴天，土壤较湿润时进行野生苗移栽造林，成活率可达 95% 。要求上山挖取 1~2 年生、约手指粗、无病虫害、生长健壮的 野生山苍子苗。挖取时不要伤根太多，宜多带宿土，苗高 50 ~80 cm 以上，随挖随运随栽。栽时做到根系舒展、覆土紧实、苗栽正。株、行距以 1 m × l m 为宜，每隔 3~5 行可栽 1 行 雄株作授粉树，也可采取隔一定株数的雌株混栽 1 棵雄株的配置方法，以提高结实率。如果 在杉木、油茶及其他林内混栽，要以不影响杉木、油茶生长为原则。

　　在分布较集中、结实较好的野生山苍子纯林或混交林中，加强人工抚育管理，去杂去密、补稀填空、调整林相密度，使之成为高产的山苍子林。对结实较差、树势衰老或分布不均的野生山苍子林地，可于 3~4 月或 7~8 月山苍子成熟后，割除林地杂草、灌木后整地，将落在地上的山苍子种子翻入土内，出苗后，经过 2~3 年的抚育管理，山苍子幼树平均高可达 3~4 m 。

　　栽后第 2 年，当山苍子树生长达到 1 ~ 1.2 m 高时，进行打顶，以矮化主干和侧枝。每年修剪一次， 11 月下旬 ~ 12 月上旬进行，短截新枝三分之一，促使侧枝萌发，提高产量。同时，要疏伐雄株控制雌雄比例。

　　栽后头两年每年施肥 2 次，以有机肥为主，对弱小苗增施适量复合肥， 5 月下旬进行一 次，施用尿素 100 g/ 株； 11 月下旬进行一次，施用复合肥 200 g/ 株。栽后第 3 年进人盛果期后，每年施肥三次，即 3 月、 5 月、 8 月分别施好花前肥、壮果肥和采后肥，尤其是结果数 量大的单株，更应加大施肥量，以促其早日恢复树势，防止次年出现小年现象或树木在高产当年枯死现象。肥料以农家肥和高效有机肥为主，有条件的地方可配合施用磷酸二氢钾达增产目的。

　　每年松土抚育两次，结合施肥进行 1~2 次中耕除草。定植后当年 4 ~ 5 月，进行第一次中耕除草； 7~8 月进行第二次除草。以后结合施肥，每年除草 2 次333体育·(CHINA)官方网站-App Store。株行间可采用化学除草剂除草，树盘内必须结合施肥采用人工除草。

　　山苍子病虫害主要有白轮盾、红蜘蛛。白轮盾 6 、 7 月发生、危害，可用机油乳剂防治，连续喷 2 次即可。红蜘蛛在春、秋季发生，可喷洒蚜蚧灵防治。另外还有灯蛾、蚕蛾等鳞翅目食叶虫，可用 1.8% 阿维菌素乳油、 90% 敌百虫晶体、 2.5 % 溴氰菊酯乳油等农药兑水稀释喷杀。

　　当果实外皮呈青色，带有光泽，沿无皱纹，用手指剥开外皮有强烈生姜香味，果核坚硬，核仁呈浅红色，并带有微量的浆液，这时柠檬醛含量与出油率最高，是最适宜的采摘时期。采摘时要注意保护母树，矮树可用手摘，高树可用竹竿，绑上高枝剪采摘，切忌将整个大枝或树干砍下。同时，采种时应将果柄连带摘下，否则果实基部便有孔口，导致柠檬醛的挥发。加工蒸馏时，果柄还能起到疏松作用，方便蒸汽通过，出油较快，缩短蒸馏时间，节省燃料。

　　新鲜山苍子采下后应及时进行加工，不能及时加工时应将山苍子铺于阴凉通风处，堆放厚度不要超过 6 cm ， 每天翻动 2 ~3 次，以防发热，这样可保持 10 多 d 不变质。若要运往远处加工，包装方法可采用蔑篓或小眼炭篓，内衬笋叶，随装随运，避免腐烂。因加工程序不同，可分为 2 个步骤，制成 2 种不同产品。

　　将采回的新鲜山苍子，利用蒸汽蒸馏法进行蒸馏 8 h 左右，出油率一般为 4%~5 % ，最高达 6 % 。

　　(1) 蒸馏设备的选择与安装。蒸馏设备主要为蒸桶、锅炉、冷凝器三部分。蒸桶有木质和铁质的，因木质蒸桶容易漏气和挥发油，出油率较低，现在各产区普遍使用铁质蒸桶。无论木制或铁制蒸桶都要注意甑皮不能与火接触，以免烧焦原料而破坏油的品质。冷凝器采用 蛇形管式的较好，且最好采用纯锡制造，如无纯锡的可采用白铁皮或铜制镀锌的。蒸桶以直径与高度相等或高度略大于直径为宜，容料量为 200 kg 较好。锅炉宜选择内设 13 根以上火管的新型产品，安装要选择在水源方便的地方，最好能利用水温较低的自来水冷却。设备在安装前后都要认真检査，不能有任何漏洞或隙缝，设备的各部衔接必须密封，严防走气漏油。

　　(2) 蒸馏的方法及步骤 ① 先将水烧开，再将山苍子原料装入蒸桶。原料入瓶时应均匀装入，切忌各处松紧不一。 ② 烧火要求柴干、火足，使用锅炉的最好烧煤。火力不能时大时小，初蒸时火力宜猛，蒸汽上来后火力则要保持均匀。 ③ 蒸馏过程中蒸锅内必须保持适当的 水量。水位过低会使屑渣粘锅烧焦，影响油的质量；水位过高会使底部原料被水熬煮，降低出油量。因此应经常检査水表，当水位下降到二分之一时，要添水入锅。添水宜用热水。每次加工完毕后，要清洗和检査锅炉及冷凝管。 ④ 冷凝管应全部浸入冷水中。冷却应尽量引 用自来水，水温要保持在 40 ℃ 以下，温度过高会降低出油率和油度数。 ⑤ 取油时利用分油 器将油下的水全部放走，将纯净的油装入油桶。油脚要反复沉淀过滤后再装入油桶。

　　(3) 包装管理及运输。山苍子油有一定的腐蚀性，所以切勿用塑料桶装油，要用白铁桶 或镀锌铁桶盛装，且不宜装满。保管时宜放阴凉通风处，切忌日光直射曝晒。废棉、破布等易燃物沾有山苍子油很容易自燃起火，因此，在储存、运输途中应作危险品对待。

　　把蒸馏过的山苍子核仁晒干，碾成粉末，然后用压榨方法提取核仁油，每 100 kg 核仁可出油约 30 kg 左右。

　　林仲桂：湖南环境生物职业技术学院教授。主要研究领域为森林保护与森林培育。